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肉丸打漿機是用來(lái)起什么作用的?

肉丸打漿機,又叫肉丸機,這類(lèi)機屬于肉丸加工中的第二道工序,是將顆粒狀的肉通過(guò)拍打制作成漿狀,也適合用于魚(yú)糜制品和部分香腸類(lèi)加工使用,對于了解過(guò)肉丸生產(chǎn)的人應該都比較清楚,打漿是在做肉丸加工過(guò)程一道比較重要的步驟, 漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃,在這步打漿環(huán)節中,打漿的速度、溫度、時(shí)間、配料都將會(huì )影響成品肉丸的外觀(guān)和口感。

肉丸打漿機一般分為高速、慢速兩種加工模式,高速加工模式比較適合比較細膩丸子的漿料加工使用,慢速加工模式比較適合有嚼勁的丸子打漿使用。

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